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クーガ芋 沖縄県産 (琉球自然薯 トゲドコロ) 1kg


とろとろネバネバの強いお芋です
お好み焼きやたこ焼き、山芋などと同じような調理方法となります!


クーガイモ( 琉球自然薯 トゲドコロ )
季節のお野菜になります。
数量限定での販売になります。


保存
未開封時:常温保存    開封後:冷蔵庫保存

お召し上がり方
片栗粉の代わりに、麻婆豆腐やスープのとろみ付けに。
製麺の際に混ぜ込めば、栄養価も歯ごたえもUpします。
製パンの際に混ぜ込めば、もちっとした食感が楽しめます。
商品コード : y00004
価格 : 850円(税込)
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クーガ芋とは

クーガ芋は(和名:はり芋、別名:トゲドコロ)、ヤマノイモ科ヤマノイモ属に属する沖縄に自生する自然薯の一種で、栄養価が非常に高いため「畑のうなぎ」と呼ばれています。サツマイモのように根が肥大したものではなく茎が肥大したもので植物学的には芋は塊茎(かいけい)と言います。

クーガ芋は亜熱帯性植物で沖縄が露地栽培の北限となる寒さに弱い芋で、その中でも希少な「島尻マージ」と呼ばれる特徴的な中性土壌で栽培されています。

島尻マージとは、琉球石灰岩層ともよばれ、ミネラルの宝庫です。サンゴ礁が隆起してできた世界的にもまれな土壌で、宮古島のすべてや、沖縄本島の一部にだけ存在する希少な土壌です。

沖縄で2000年も前から自生してきたクーガ芋は、限られた農家で栽培されていた幻の琉球自然薯なのです。
 

粘りが違う

山芋の特徴で健康に良いと言われる「粘り(ムチン)」ですが、 

自然薯 > 大和芋 > 長芋 

の順に多く含まれています。

強い粘りのある自然薯は、すり鉢や下ろし金ですり下ろすと団子状になり、箸でつまむことができる程です。

その芋に含まれるネバネバ成分のムチンは、粘膜を保護する他、血糖値の急上昇防ぎ、インスリンの分泌を抑えます。

ちなみにとろろ芋はこれらの山芋をすりおろしたものを総称してとろろ芋と呼びます。

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